这样的日子过着实在是散淡。

    我正睡着的时候，李十八把我喊醒，说带我去吃羊肉。出了门，天色却还早，我俩喊了个车，一直坐着出了城，七弯八拐的进了一片村落。

    我们下了车，闲逛着往村子里面走。路旁田地青绿，竹林里冒着几处炊烟。见有生人来，林木深处有鸡鸣狗吠。那些拦路的长颈白鸭远没有鸡们伶俐，一直要人走近了才甩着脚板“啪啪啪”的快走几步。

    李十八领着我进了一家院子，一个中年壮汉正在杀羊子。两个人打了照面，脸上都露出些笑意来。我从来没有见过杀羊，就站在边上看。

    李十八介绍那杀羊的男人叫“范羊儿”，是个羊贩子。李十八没有说我的名字，范羊儿也不问，只叫我小兄弟，这似乎是他们这样的群体的一个规矩，不轻易问人姓名。

    那头黑山羊已经被放了血，头朝上吊在树上。范羊儿把它砍了头脚，几个小孩儿把一副羊角抢在手里嬉闹着跑了。那羊的四肢上被开了口，范羊儿从它脖子上的皮下手，只几下就把羊皮撕了下来。原来山羊的皮下并没有多少血管，尽是筋和油膜，羊皮都被剥尽了也只渗了几颗黄豆大的血珠出来，羊身白得泛青，吊着在树上甩来甩去。

    李十八进屋端了一个大锑盆出来，范羊儿在羊肚子的那层肉膜上竖着划了一刀，里面兜着的内脏就“哗”的一声倾了出来，装了一大半盆，青黑色的羊肠子泡鼓鼓的，热腾腾的冒着白气。

    范羊儿突然叫了一声，把刀伸进羊腔子里几剜几剜，然后一手拎着羊肝拿出来，满脸喜色地道：“嘿！是你妈副活肝儿！今天安逸了！”

    我不知道什么是活肝，范羊儿也不答话，拿菜刀在磨刀石上磨得锋快，然后取菜板出来就在院子里切羊肝，切完了铺在一个大白瓷盘子上端过来给我看。

    那羊肝切的大片，断面上都有青huáng sè的圆斑，铜钱般大小。也不知为何，那羊肝分明是已经冲洗干净了的，切开后却又大量的渗出乌红的涎水，浓稠腻滑，用手抓起来一砣一砣的牵着长长的涎丝直往下吊，最为奇特的是那些肝片泡在涎水里竟在蠕蠕翕动，就如同海里的蝠鲼鱼浮水一般。

    我想不明白这死羊肝为何会动，范羊儿也说不清楚，只说这活肝要千百只羊里才出一副，远比一般的羊肝要细嫩得多，遇到了那算是福分，他杀了一辈子羊子也才只见到过两副。

    范羊儿说这活肝吃的就是一个鲜字，当下就去泡菜坛子里抓了一把泡椒、仔姜，烧得油锅冒烟，下花椒、干辣椒段、大蒜瓣炝锅，泡椒炒出红油，倒入肝片猛火快炒。

    范羊儿说这活肝太嫩，不过油，过油就老了。炒勺在他手上抛接自如，接火入锅，竟是厨道高手。

    说话间，锅中烹入白酒，撒上香菜，起锅装盘。

    范羊儿托出盘子，盘中泡椒油亮，香菜青绿，蒸汽白腾腾的冒着，红绿分明，看着格外的引人食欲。我细看肝片，那些肝片一片片如贝叶翘起，像是被花椒麻酥了的嘴唇，竟还在簌簌的颤个不停。

    我总疑心那副羊肝是个什么活物，因此疑豫不决，不敢下筷。他俩见我怕死，也不相劝，自顾推杯换盏，吃得酒酣耳热。

    羊肝这事儿在我心里一直是个疙瘩，而后来也确实印证了我当时的疑虑，李十八后来果然因为那晚吃的羊肝出了事，不过那都是后话了。

    (本章完)